מחממים שמן זית בסיר רחב ומקרמלים את הבצלים לאט לאט ובסבלנות, תוך כדי ערבוב, במשך 40 דקות או עד שהם מזהיבים ורכים מאוד. (חשוב שהבצלים יקבלו צבע קרמל, שמקנה לתבשיל את טעמו המתקתק).
מוסיפים טימין, מלח וסילאן ומערבבים במשך 2 דקות.
מכניסים את כדורי הבשר מן הצומח – INSTEAD, ומבשלים אותם בתוך הבצל המטוגן עוד כ-10 דק׳, תוך ערבוב מתמיד ובעדינות.
