הרוטב:
מניחים בתוך מכתש: שום כתוש, פיסת פלפל צ׳ילי, את הלמון גראס החתוך, גרידת הליים, המלח, הסוכר וכותשים היטב.
מוסיפים את מיץ ליים ואת ה׳פיש סוס׳ ומערבבים.
מכינים את הסלט:
- משרים במים חמים את איטריות השעועית לכ-10 דק׳, מסננים וחותכים אותן גס.
- מפרקים את פלחי הפומלה המפולטים כל פלח ל-3.
- חותכים כל מלפפון לחצי ומרוקנים את תוכנו הפנימי, חותכים לחצאי עיגול.
- מניחים בקערה, את איטריות השעועית, פלחי הפומלה, הבצל הקצוץ, המלפפונים, הכוסברה, הנענע ואת בצלי השאלוט המטוגנים. מתבלים ברוטב ומערבבים בעדינות.
- מקשטים עם בוטנים קלויים, פלפל צ'ילי חתוך, מניחים את אצבעות הדג מן הצומח מעל ומגישים
