כרוב ממולא (בסגנון דרוזי) עם טחון מן הצומח INSTEAD

אופן ההכנה:

הכנת הכרוב:

• חולטים את ראש הכרוב במיקרו 12-15 דק׳ עד שהעלים מתרככים.
• מפרידים בעדינות את העלים ומניחים בצד.

הכנת המילוי:

• במחבת עם מעט שמן זית מטגנים את הבצל הקצוץ עד שקיפות.
• מוסיפים את הטחון מן הצומח ומערבבים 2–3 דקות.
• מוסיפים אורז, מלח, פלפל, ובהרט.
• מערבבים היטב, מסירים מהאש ומוסיפים חצי מכמות מיץ הלימון.

מילוי וגלגול:

• מניחים עלה כרוב על משטח עבודה, שמים כף מהמילוי בקצה, ומגלגלים בצורת סיגר הדוק.
• מסדרים את הגלילים בצפיפות בסיר רחב בצורת ספירלה.
• בין השכבות מפזרים פרוסות שום.

בישול:

• בקערה מערבבים מים עם כף לימון פרסי, שמן זית ושארית מיץ הלימון, מוסיפים מעט מלח.
• מוזגים מעל הממולאים עד לכיסוי כמעט מלא (אם נשארו עודף נוזל מתובל, לא נורא).
• מניחים צלחת הפוכה מעל כדי לשמור עליהם סגורים וסוגרים עם מכסה.
• מבשלים על אש נמוכה כשעה–שעה וחצי עד שהאורז רך והכרוב ספוג טעמים.

להגשה:

• מפזרים מעל גרגרי רימון טריים ועלי נענע/זעתר.
• מגישים חם, עם תוספת לימון סחוט מעל.

בתיאבון