מבשלים עם המים וקמצוץ מלח מביאים לרתיחה, מנמיכים, מכסים ומבשלים כ־15 דקות עד שהנוזלים נספגים. מכבים ומאווררים במזלג.
מחממים מחבת רחבה עם שמן זית. מטגנים את הבצל על אש בינונית עד שהוא רך וזהוב. מוסיפים שום ופטריות, מעלים מעט את האש וצורבים בלי לערבב יותר מדי, עד שהפטריות משחימות ומאבדות נוזלים.
מוסיפים לפטריות את רצועות הבקר מן הצומח של INSTEAD ומקפיצים דקה שתיים. מתבלים בסויה, פלפל שחור וטימין. טועמים ומתקנים מלח במידת הצורך.
מוסיפים את הקינואה למחבת, מערבבים בעדינות ומחממים יחד 2–3 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים מיץ לימון ופטרוזיליה, מערבבים ומגישים.
